Ihanan raikasta ja suussasulavan hyvää :) 

 

n. 3,5dl annos: 

200g mangoviipaleita liemineen (itse käytin säilykeversiota)

1 rkl Passoâ-likööriä (tai jotain sitruslikööriä, itse pidin Passoan mausta)

puolikas limetti

tarvittaessa tomusokeria (mangoliemi sokerinen)

1 valkuainen

 

Soseuta mangoviipaleet liemineen. Lisää likööri ja limetin mehu sekä tomusokeria tarvittaessa. Vatkaa valkuainen kovaksi vaahdoksi ja lisää se varovasti nostellen mango-liköörisoseeseen. Jäätelöseoksen voi viimeistellä jäätelökoneessa, tai pakastamalla seosta aina kerrallaan noin tunnin (ensimmäinen pakastus mielellään puoli tuntia ja vatkaus, sen jälkeen tunnin välein) ja vatkaamalla sitä huolellisesti väleissä. Vatkausta+pakastamista tulee toistaa noin 5 kertaa kunnes seos alkaa kovettua.